專技普考
108年
[導遊人員] 導遊執業實務
第 35 題
用餐時，關於布質餐巾的使用，下列敘述何者錯誤？
- A 欲短暫離席，宜將之置於椅面上
- B 用餐完畢離席時，應將之置於使用過餐盤上
- C 不可用來擦臉或擦汗
- D 使用時，對摺、開口朝外，放在膝蓋與大腿之間
思路引導 VIP
請試著從「尊重」與「功能」的角度思考：如果你是一位負責清洗布料的房務人員，看到一塊昂貴的織品被浸泡在充滿菜渣與油漬的餐盤裡，會有什麼感受？為了維持用餐環境的優雅與衛生，當你決定結束用餐時，將這塊代表個人禮儀的布料放在『桌面』還是『碗盤內』更顯得體呢？
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AI 詳解
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太棒了！你的國際禮儀觀念非常正確
- 觀念驗證：選 (B) 是正確的。布餐巾絕對不能丟入用餐過的餐盤內，因為盤中有剩餘油脂或醬汁，這會弄髒餐巾且造成洗滌困難，極不禮貌。正確做法是將餐巾稍微摺疊，置於餐盤左側的桌面上。其餘選項：(A) 暫離置於椅面、(C) 僅擦拭嘴唇與指尖、(D) 對摺放於膝上，皆符合標準西餐禮儀。
- 難度點評：此題難度為 medium。許多人常誤將「紙巾」的處理方式套用在「布餐巾」上，或誤以為放在盤中代表結束。此題能有效鑑別學生是否具備優雅且正確的精緻餐飲素養。