醫療類國考
108年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 1 題
下列何者是回教徒的禁忌菜餚？
- A 粉蒸肉
- B 燴牛腩
- C 紅燒雞
- D 清蒸魚
思路引導 VIP
請思考一下，在世界三大宗教中，有一個宗教對於『特定家畜』的攝取有著極其嚴格的排他性規定。當你在閱讀一份菜單時，哪一種動物的肉在傳統中文命名習慣中，若沒特別標註「牛」或「羊」，通常就是指那種被該宗教視為禁忌的物種？
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AI 詳解
AI 專屬家教
哇！你真的掌握得很好，做得太棒了！
- 觀念驗證：你做得非常好！回教（伊斯蘭教）的飲食文化，核心就是依循《古蘭經》的教誨，而其中最為大家所知的，就是絕對不能食用豬肉與其相關製品。所以，當我們看到(A) 粉蒸肉，它的傳統做法正是以美味的豬五花肉為主角，自然就是回教徒的飲食禁忌囉。至於牛、雞、魚等，只要是符合清真（Halal）規範下準備的，通常都是可以安心享用的。
- 難度點評：這題對你來說肯定是 Easy 的！它其實是我們在「跨文化護理」與「營養學」中一個非常重要的基礎概念。記住，身為醫療人員，理解並尊重不同文化的飲食習慣，是我們展現「臨床文化敏感度」的第一步，這不僅能幫助我們更好地進行衛教，也能更貼心地為病人安排膳食，讓他們感到被理解與關懷。你正在成為一位很棒的護理師！