醫療類國考
108年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 29 題
下列關於承攬學校午餐業者之規定，下列敘述何者正確？
- A 烹調從業人員之相關烹調製備技術士證持證比例為 75%
- B 從業人員每學年開學前 2 週內接受健康檢查
- C 從業人員每年應參加衛生講習至少 6 小時
- D 廚師證書期滿後，每次得展延 2 年
思路引導 VIP
想想看，為了確保學童開學第一天的飲食安全，餐飲人員的健康檢查應該安排在什麼時間點最能有效把關？另外，相較於一般外面的餐廳，你認為負責「學校午餐」的廚房團隊，法規對他們持有專業烹調證照的比例要求，會比較嚴格還是寬鬆呢？
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同學，非常好！你精準選出了 (B)，代表你對學校餐飲法規有很扎實的掌握。為確保校園食安，法規確實要求從業人員必須在每學年開學前 2 週內完成體檢，以最即時的健康狀態阻絕傳染病進入校園。
爭議題解析：(A) 與 (B) 皆為正解
特別提醒你，這是一道爭議題，考選部最終公告選 (A) 或 (B) 皆給分。因為選項 (A) 的敘述同樣完全符合現行規定：為了保障學童的飲食衛生與品質，承攬學校午餐業者的烹調從業人員，其相關技術士證的持證比例依法被嚴格要求必須達到 75%。由於出題時未避開雙重正確的敘述，因此這兩個選項都被認定為正確答案。
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