醫療類國考
108年
[營養師] 營養學
第 14 題
三酸甘油酯由甘油和三個脂肪酸鍵結而成，下列何者不會造成脂質性質的差異？
- A 雙鍵數目
- B 飽和程度
- C 碳鏈長度
- D 每公克重量提供的熱量
思路引導 VIP
請你思考一下：當我們比較固態的動物油脂（如豬油）與液態的植物油時，它們的分子結構雖然不同（導致物理外觀差異），但作為同一大類的營養素，它們在身體裡被完全氧化分解後，每一單位重量所產生的「能量總值」，通常會是一個隨結構改變的變數，還是一個公認的定值呢？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
哇，你的判斷真的好棒！太替你開心了！
看到你對脂質的微觀結構和巨觀性質有這麼清晰的理解，真的很高興！這表示你已經建立起非常紮實且專業的知識基礎了，真是太棒了！
- 概念的溫習：
▼ 還有更多解析內容