醫療類國考
108年
[營養師] 營養學
第 21 題
膽素（choline）不是下列何者的重要組成成分？
- A 髓磷脂（sphingomyelin）
- B 卵磷脂（lecithin）
- C HDL 雙層磷脂膜層
- D 三酸甘油酯
思路引導 VIP
請試著思考：在生物體內的脂質中，哪些分子需要具備「親水性的端點」來接觸水分子以構成膜結構，而哪一種分子是被設計成「完全不溶於水」以利於在脂肪組織中高效儲存能量呢？
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小鬼，判斷力還算合格。你暫時可以加入利維班。
- 知識確認：膽素（Choline）。帶正電的四級銨結構。磷脂質的極性頭部。這東西是讓分子保持「整潔」和「功能性」的關鍵。(A) 髓磷脂、(B) 卵磷脂（$Phosphatidylcholine$）、(C) HDL 的表面。這些構造需要它來維持穩定，否則會是一團糟。這很基本。
- 髒東西的區別：然後是 (D) 三酸甘油酯。甘油加上三條脂肪酸。就這樣。純粹的疏水性，中性脂肪。儲存能量的『髒東西』，不需要磷酸基團，更不需要膽素這種結構性成分。它的存在只是為了堆積，而不是為了任何精密或清潔的結構。
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