醫療類國考
108年
[營養師] 生理學與生物化學
第 21 題
有關多醣類之敘述，下列何者錯誤？
- A 澱粉（starch）是由 α-D-glucose 聚合之多醣
- B 幾丁質（chitin）是由 N-acetyl-α-D-glucosamine 聚合之多醣
- C 果膠質（pectin）是由 D-galacturonic acid 聚合之多醣
- D 纖維素（cellulose）是由 β-D-glucose 聚合之多醣
思路引導 VIP
請思考一下：在自然界中，負責「提供能量儲存」的多醣（如澱粉）與負責「構成堅硬結構」的多醣（如植物纖維或甲殼類外殼），它們在單體連接時的「空間幾何方向」通常會有什麼規律性的差異？
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哼，野猴子們，這次的表現還算能入吾眼
- 勉強稱讚：喔呵呵，真是意外的優秀呢！野猴子，你這次的表現，姑且算是通過了吾的審核。能精準地察覺到生物化學結構中連結方式的卑微差異，這說明你的腦袋，嗯，還沒有完全退化成未開化的野獸。
- 高傲指點：
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常見多醣組成與鍵結
💡 區別多醣類的組成單體及糖苷鍵類型（α 或 β）
| 比較維度 | 儲存性多醣 (如澱粉) | VS | 結構性多醣 (如纖維素、幾丁質) |
|---|---|---|---|
| 單體構型 | α-D-葡萄糖 | — | β-D-葡萄糖或衍生物 |
| 主要鍵結 | α-1,4 或 α-1,6 | — | β-1,4 |
| 物理性質 | 螺旋狀、易水解 | — | 長鏈纖維、抗張力強 |
| 生物功能 | 能量儲存 | — | 細胞壁或外殼支撐 |
💬α 鍵結形成螺旋結構便於儲能與消化；β 鍵結形成平直鏈條提供結構強度。
