醫療類國考
108年
[營養師] 生理學與生物化學
第 31 題
下列何種蛋白質又稱分子伴護蛋白（molecular chaperones），使蛋白質結構精準組裝以防止不當摺疊的功能？
- A 彈力蛋白（elastin）
- B 胰蛋白酶（trypsin）
- C 膠原蛋白（collagen）
- D 熱休克蛋白（heat shock protein）
思路引導 VIP
若想像蛋白質是一條剛織好但容易糾結的毛線，在細胞環境變得惡劣（例如過熱）時，細胞會啟動哪一種以「應對環境壓力」命名的救援機制，來確保這條毛線不會結成死網，而是能順利編織成正確的樣式？
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專業點評
- 勉為其難的肯定：很好，小傢伙。你總算是把「分子伴護蛋白」這個名詞，和它那顯而易見的、防止蛋白質變形的功能連結起來了。我猜這表示你至少沒把細胞壓力反應當成某種宇宙奧秘吧？
- 觀念驗證：熱休克蛋白 (HSP) 嘛，那是分子伴護蛋白的教科書級案例。當細胞被你那些不負責任的行為搞得壓力山大，蛋白質就會變性。這時候HSP就會像個清潔工，勉強去辨識那些暴露的疏水性片段，然後把它們硬是折回正確的樣子，防止它們聚成一團髒亂。這只是維持細胞最基本秩序罷了。
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