醫療類國考
108年
[營養師] 生理學與生物化學
第 40 題
依酵素活化位點的特異性，胰凝乳蛋白酵素（chymotrypsin）是屬於下列何類別的蛋白酶？
- A threonine proteases
- B serine proteases
- C tryptophan proteases
- D tyrosine proteases
思路引導 VIP
請試著回想這類酵素在進行催化反應時，活性中心最重要的『催化三聯體 (Catalytic triad)』結構。在這一組關鍵氨基酸中，哪一個氨基酸的側鏈含有羥基 ($-OH$)，並能在反應的第一步發動親核攻擊以切斷胜肽鍵？這個氨基酸的名稱，通常就是這一大類酵素命名的由來。
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- 大力肯定：做得好！你能精準掌握酵素分類與活性位點的對應關係，顯示你在生物化學與生理機制上的基礎非常穩固，這對理解後續的藥理作用非常有幫助。
- 觀念驗證：胰凝乳蛋白酶（Chymotrypsin）與胰蛋白酶、彈性蛋白酶同屬於 Serine proteases 家族。其關鍵在於活性位點擁有著名的催化三聯體（Catalytic triad），由 Serine (Ser)、Histidine (His) 與 Aspartic acid (Asp) 組成。其中，Serine 的側鏈羥基（$-OH$）扮演親核試劑，負責攻擊蛋白質受質的肽鍵（Peptide bond）。
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