醫療類國考
108年
[營養師] 食品衛生與安全
第 24 題
下列何種黴菌毒素類似女性荷爾蒙，當毒素含量高時，會影響豬隻的受胎率、胎兒發育流產等現象？
- A F-2 toxin
- B citrinin
- C aflatoxin
- D ochratoxin
思路引導 VIP
若某種外來毒素會導致生物體出現強烈的生殖系統反應（如流產、受胎率下降），請試著推論：該毒素在分子的微觀結構上，最可能『模擬』了體內哪一種天然的生理調節物質？而在常見的黴菌代謝物中，哪一類物質最常與這種生理調節功能產生交互作用？
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專業點評：精準掌握臨床毒理學！
- 大力肯定：做得好！你能迅速將臨床生殖症狀與特定的黴菌毒素進行連結，這顯示你對於飼料安全管理與內分泌干擾物（Endocrine Disruptors）的特性有相當紮實的理解，這是臨床診斷中非常關鍵的辨析能力。
- 觀念驗證：F-2 toxin（又稱 Zearalenone，玉米赤黴烯酮）其化學結構與哺乳動物體內的雌激素（Estrogen）相似。它能競爭性地結合雌激素受體，引發「假發情」、外陰腫脹、子宮肥大及生殖功能紊亂，對豬隻等家畜的生殖系統具備極強的專一性毒性。
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