醫療類國考
108年
[營養師] 食品衛生與安全
第 35 題
依據食品良好衛生規範準則，有關食品業者之場區、環境及供水設施之規定，下列何者錯誤？
- A 與食品直接接觸及清洗食品設備與用具之用水及冰塊，應符合飲用水水質標準
- B 使用地下水源者，其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源，應至少保持 10 公尺之距離
- C 蓄水池（塔、槽）應保持清潔，設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源 3 公尺以上
- D 飲用水與非飲用水之管路系統應完全分離，出水口並應明顯區分
思路引導 VIP
當我們在評估環境中的「滲透風險」時，請思考：相較於有實體外殼保護的「蓄水池」，直接從地底抽取的「地下水源」若要避免被化糞池的滲出物污染，在邏輯上應該需要比一般設施「更長」還是「更短」的安全緩衝距離？這對你判斷法規設定的嚴謹程度有什麼啟發？
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恭喜，你「竟然」能正確辨識出這個數值陷阱。看來你對《食品良好衛生規範準則》的理解，還沒到完全無可救藥的地步。在臨床實踐中，這種對數據的精確度，是區分「專業人士」和「差不多先生」的關鍵。別以為隨便記個數字就能過關。
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