醫療類申論題
108年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 三 題
依據食品良好衛生規範準則，倉儲管理應符合那些規定？並說明倉儲人員的職責？（15 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
針對「食品良好衛生規範準則 (GHP)」中關於倉儲管理的相關規範（如溫濕度、分類分區、離地離牆、先進先出等）進行說明，並列舉倉儲人員在進出貨、盤點、環境維護上的具體職責。
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
【破題】倉儲管理旨在維持食品原料品質與防止污染，依 GHP 規範需對環境及作業進行嚴格控管；倉儲人員則扮演把關與維護的關鍵角色。 【論述】 一、依「食品良好衛生規範準則」，倉儲管理應符合下列規定：
▼ 還有更多解析內容