醫療類申論題
108年
[營養師] 食品衛生與安全
第 一 題
一、暴露評估（exposure assessment）為執行食品安全風險評估之重要步驟，請試述暴露評估之定義、目的及方法。（20 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
本題測驗風險評估四大步驟中的「暴露評估」，應分為定義、目的、以及具體方法（包含如何取得危害物質濃度與飲食攝取量數據，及常用的估算模式）三部分進行論述。