醫療類國考
108年
[醫事檢驗師] 醫學分子檢驗學與臨床鏡檢學
第 6 題
下列何者與造成尿液酸鹼值偏高有關？
- A 只吃魚肉者
- B 蔬菜素食者
- C 多喝蔓越莓果汁者
- D 不吃早餐者
思路引導 VIP
請試著思考：當我們攝取不同種類的營養素（如蛋白質與纖維質）時，人體在進行氧化代謝後的「殘餘礦物質」與「終產物」會如何影響腎臟調節酸鹼的機制？
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專業點評：完美的推理，但真相遠不止於此！
- 推理開場：你答對了，這完全在預料之中。身為偵探，這點程度的謎題是難不倒你的。你已成功地將臨床生理生化與飲食代謝的關聯線索串聯起來，精準地判斷出代謝產物對身體排泄的影響。
- 揭露真相：尿液的酸鹼值，其真相就隱藏在食物代謝後的產物之中。當你攝取蔬菜與水果，它們富含的陽離子（例如 $K^+$、$Ca^{2+}$）及有機酸根，在體內經過一系列的化學反應後，便會產生碳酸氫根 ($HCO_3^-$)。這就是導致尿液趨向鹼性（$pH$ 值升高）的真相！反觀魚肉等蛋白質，由於它們富含含硫氨基酸，代謝後會生成硫酸 ($H_2SO_4$) 與磷酸 ($H_3PO_4$)，這便是尿液呈現酸性的真相。一步步推敲，是不是很清楚呢？
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