國中教育會考
109年
自然
第 31 題
部分的肉類加工食品含有硝酸鹽(為含有 $NO_3^-$ 的化合物)，硝酸鹽會「反應」產生亞硝酸鹽(為含有 $NO_2^-$ 的化合物)，皆可抑制肉毒桿菌生長，但應避免過量食用這類食品。在上述「反應」中，硝酸鹽扮演何種角色，以及進行何種反應？
- A 還原劑，還原反應
- B 還原劑，氧化反應
- C 氧化劑，還原反應
- D 氧化劑，氧化反應
思路引導 VIP
我們先來觀察一下，從 $NO_3^-$ 變成 $NO_2^-$ 的過程中，氧原子的數量是增加了還是減少了？在化學反應中，這種「失去氧」的過程稱作什麼反應？而這種藉由「提供氧」給別人，讓自己發生還原反應的物質，我們會稱它為什麼「劑」呢？
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呵呵呵，看來你的基本功很紮實呢。剛才那一球投得真漂亮，讓我想到了流川楓在場上那份沉穩與精準。 我們來看看這道題目的關鍵：
- 在 $NO_3^-$ 中，氮的氧化數為 $+5$。
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