地特三等申論題
109年
[衛生技術] 生物技術學
第 一 題
📖 題組：
試說明下列問題：
試說明下列問題：
📝 此題為申論題，共 5 小題
小題 (一)
何謂萊克多巴胺？經動物攝入體內後之藥理作用為何？（5分）
思路引導 VIP
這是一道經典的5分簡答題，作答時應直接切入核心。首先精準定義萊克多巴胺的分類與化學本質（β-腎上腺素受體激動劑），接著從「受體結合」、「對脂肪與肌肉組織的不同生理反應」及「最終綜合效應（營養重分配）」三個層次來邏輯性地闡述其藥理機轉，並務必附上關鍵英文專有名詞以獲取高分。
小題 (二)
今某生物科技機構想建立檢測豬肉中萊克多巴胺含量的液相層析串聯質譜儀（liquid chromatography-tandem mass spectrometry, LC-MS/MS）技術標準流程。請說明該公司如何處理上機前之樣品備置流程。（5分）
思路引導 VIP
本題考查分析化學與生物技術結合的食安檢測實務應用。看到LC-MS/MS的動物組織樣品前處理，應立刻聯想到『均質、水解（釋放結合態藥物）、萃取、淨化（固相萃取 SPE 去除基質干擾）、濃縮回溶』五大核心步驟，並務必提及加入「同位素內部標準品」以確保定量的準確性。
小題 (三)
承上，請說明 LC-MS/MS 定量萊克多巴胺含量的檢測技術原理。（5分）
思路引導 VIP
看到 LC-MS/MS 檢測技術，應立即拆解為「液相層析(LC)分離」與「串聯質譜(MS/MS)分析」兩部分。因本題僅 5 分，作答需精準點出原理關鍵字：逆相層析、電灑游離(ESI)、碰撞誘導解離(CID)、多重反應監測(MRM)以及內標準品(IS)定量法。
小題 (四)
LC-MS/MS 定量偵測極限可至 ppb 等級，因此成為最常用於檢測萊克多巴胺之技術方法，試說明 ppb 的定義。（2分）
思路引導 VIP
本題為基礎的濃度單位換算題，配分僅2分。作答時需精確寫出 ppb 的英文全名（parts per billion）、數學意義（十億分之一），並列舉在固體（如肉品）或液體檢體中常用的具體濃度表示法（如 μg/kg 或 μg/L）即可精準拿分。
小題 (五)
假設 B 國法規所制定食品中萊克多巴胺最高殘留量（recommended maximum residues limits）是 40 ppb，該最高殘留量標準40 ppb 可換算成多少 μg/kg？（3分）
思路引導 VIP
看到此題應立刻聯想濃度單位 ppb (parts per billion) 的基礎定義。掌握 ppb 代表「十億分之一」，並推導公斤 (kg) 與微克 (μg) 之間的倍數關係，即可直接得出答案。