普考申論題
109年
[養殖技術] 飼料與餌料概要
第 四 題
四、試說明海鱺及吳郭魚飼料配製時，該以何種能量取代蛋白源？其理由為何？（25分）
📝 此題為申論題
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看到此題，應立即聯想到「蛋白質節約效應（Protein-sparing effect）」，並根據兩者的食性差異（海鱺為肉食性、吳郭魚為雜食性）來決定能量來源。海鱺消化醣類能力差，需以脂質取代；吳郭魚消化醣類能力強且醣類成本低，故以碳水化合物取代。
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【破題】 水產飼料中，蛋白質是成本最高的重要營養素，若魚類將其作為能量消耗則極不經濟。因此，飼料配製時常利用非蛋白質能量源（脂質或碳水化合物）來提供能量，減少蛋白質的消耗，此即「蛋白質節約效應（Protein-sparing effect）」。因魚種食性與消化生理不同，海鱺與吳郭魚所適用的能量取代源亦有顯著差異。 【論述】
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