第 一 題

這是定義題。首先簡潔定義油料作物（以生產脂肪為主要目的），接著列舉常見的儲油器官。思考時不應只想到種子，也要考慮到果肉（如油橄欖、油菜等不同類型的區別）。

此題考查對當前台灣農業政策（農業技術推廣）的了解。考生需知道政府近年大力推動「進口替代」與「特色產業」，鎖定的重點油料作物是「落花生」與「油茶」。回答時需分開說明這兩者的油脂營養特色、經濟價值與文化特色（如東方橄欖油）。

考生看到此題，應先界定「機能性/功能性米」的內涵：即超越傳統提供熱量與飽足感，轉而針對預防醫學、特殊疾病或營養強化所開發的米種。作答時建議採用標題式分類，如發芽糙米、低蛋白質米、高抗性澱粉米等，分別論述其營養特色與針對特定族群（如腎臟病、糖尿病）的特殊利用性，並點出其提升稻米附加價值的產業意義。