統測 109年 [食品群] 專業科目(2)

第 3 題

某生欲將柳橙汁進行減壓抽氣過濾，會使用到圖(一)哪二項器具？

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若我們想要藉由「抽走瓶內空氣」來產生吸力，讓液體更快流下，請觀察圖中哪一個容器具備可以「外接抽氣管」的特殊支管構造？而哪一種漏斗的內部設計，能讓濾紙平整貼合在有孔的平面上，以便承受這種向下的抽吸力量呢？

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觀念驗證：減壓抽氣過濾（Vacuum Filtration）的核心原理是利用壓力差 $\Delta P$ 來加速液體通過濾紙。圖中 ① 是布氏漏斗，其平坦且帶孔的底座可支撐濾紙；② 是吸濾瓶，其特徵是瓶頸側邊具備一支管，用於連接抽氣幫浦。兩者結合才能形成密封且可抽氣的系統。
難度點評：本題難度評定為 easy。這是統測基礎化學與化工、食品實驗中的必考基本功，主要測試學生能否區分「常壓重力過濾」（使用 ③）與「減壓抽氣過濾」在儀器配置上的關鍵差異。