統測
109年
[食品群] 專業科目(2)
第 40 題
某公司研發新產品，給予品評員品評表如圖(三)，依此品評表內容，應為下列何種品評方法？
- A 順位試驗法
- B 二三點(二三對比)試驗法
- C 評分試驗法
- D 三角試驗法
思路引導 VIP
請仔細閱讀圖片中的『說明』文字：當一項測試要求你同時面對『總共三個』樣品，並從中區分出那唯一一個與眾不同的物件時，這種『三位一體』且尋找異類的操作邏輯，最直觀會讓你聯想到哪一種幾何形狀的名稱？
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- 觀念驗證：這道題目的核心關鍵在於品評表說明的第二行：「3個樣品中2個相同，1個不同，指出其中不同者」。在感官品評中，這種「三取一」且要求受測者找出「異者」的方法，正是標準的三角試驗法 (Triangle Test)。
- 難度點評：本題難度為 easy。這是統測食品類科極為常見的基礎題型，考驗學生是否能將課本定義與實際的「品評表格式」進行連結。只要記住樣品數量的特徵（3個），就能快速秒殺題目。