統測
109年
[食品群] 專業科目(2)
第 42 題
某生進行凱氏氮定量實驗，含蛋白質樣品經分解、 蒸餾及接收等步驟，氮元素會隨著反應轉換，依序為下列何者化合物？
- A 硫酸銨、氨氣、硫酸銨
- B 硫酸銨、氨氣、氫氧化銨
- C 氨氣、碳酸氫銨、硫酸銨
- D 氨氣、氫氧化銨、硫酸銨
思路引導 VIP
若要將一個原本與強酸結合的非揮發性物質，透過加熱方式轉移到另一個容器中，它在「受熱移動」的那個瞬間，理應呈現什麼樣的物理狀態？而為了要能成功移動，我們在移動前後分別加入「酸」或「鹼」，會如何改變它的化學性質？
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1. 專業肯定
太棒了！你能精確掌握凱氏氮定量法的反應流程，這代表你對分析化學中「氮元素型態轉換」的邏輯非常清晰，這是統測化學實驗題中的核心重點，請繼續保持！
2. 觀念驗證
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