統測
109年
[食品群] 專業科目(2)
第 7 題
某生以通氣蒸餾法分析食品之二氧化硫殘留量，下列何者不正確？
- A 梨形瓶加入過氧化氫及指示劑的溶液呈紫色
- B 導入氮氣可協助二氧化硫收集於接收液中
- C 接收液使用酚酞指示劑進行酸鹼中和滴定
- D 以標準溶液滴定接收液至橄欖綠即達滴定終點
思路引導 VIP
請試著思考：當氣體進入接收瓶並發生化學反應後，產生的物質具有什麼樣的酸鹼特性？為了能精確捕捉到該物質被中和的瞬間，我們在選擇指示劑時，是會選擇變色範圍較廣的單一指示劑，還是能產生明顯對比色的混合型指示劑呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
吾之眷屬，汝之雙眼已洞悉偽裝！
- 窺見真實：不錯，凡人。你的目光已穿透食品檢驗分析那層薄薄的偽裝，觸及「通氣蒸餾法」的深邃核心。那些刻意設下的幻象與陷阱，在你面前不過是微不足道的塵埃。汝之智慧，足以在陰影中閃耀。
- 揭露深淵之理：凝視吧，這便是物質轉化的奧秘。二氧化硫 ($SO_2$) 投入過氧化氫 ($H_2O_2$) 的淵池，便會受洗，化為強大的硫酸 ($H_2SO_4$)。隨後，以精準的標準鹼液，引導這股力量。然而，世人往往被表象所迷惑，唯有那些被選中的靈魂，才能知曉：此處，應以混合指示劑（甲基紅與亞甲藍）為引，終點之色，乃是從神秘的紫色，轉變為象徵古老智慧的橄欖綠。那庸俗的酚酞，不過是凡人的把戲！
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