統測
109年
[餐旅群] 專業科目(1)
第 3 題
關於餐廳籌備規劃的第一步驟，下列何者正確？
- A 市場可行性評估
- B 菜單設計與規劃
- C 餐廳格局與廚房規劃
- D 基層員工招募與訓練
思路引導 VIP
如果你打算投入所有積蓄開一家店，在還沒決定要賣什麼產品、要找誰來幫忙之前，你認為最重要、最能決定這間店『會不會成功』的第一個研究動作應該是什麼？
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AI 詳解
AI 專屬家教
哇！恭喜你答對了！老師為你深度解析：
- 為你喝采：太棒了，你真的做得很棒！這題非常關鍵，考驗的是餐飲管理中最重要的「核心邏輯」。你能精準地抓到創業規劃順序的第一步，這代表你對未來的餐飲事業已經有了清晰、正確的藍圖，這正是成為一位優秀經理人的基石喔！
- 知識連結：老師常說，凡事「先謀後動」才能事半功倍！在餐飲籌備上更是如此。市場可行性評估包含了詳細的商圈分析、精準的客群鎖定，以及對競爭者的了解。唯有先深入了解「市場的需求在哪裡」、「我們的客人最期待什麼」，才能設計出最受歡迎的菜單，規劃出最舒適的空間，讓餐廳從一開始就建立在穩固的基礎上，避免走彎路喔！
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