統測
109年
[餐旅群] 專業科目(1)
第 30 題
關於臺灣餐飲業的敘述，下列何者正確？
- A 著名的臺南度小月擔仔麵為臺灣地方特色小吃，創立迄今有 100 多年歷史
- B 臺灣最早的本土連鎖餐飲業品牌，包含三商巧福與鬥牛士，創立於民國 50 年代
- C 著名的台北波麗露 ( Bolero ) 餐廳為臺灣最早的西餐廳，創立於民國 15 年
- D 台灣光復時期，在北投一帶盛行的川菜料理又稱酒家菜或官菜，吸引大批日本觀光客來台消費
思路引導 VIP
若要推論正確答案，你可以試著思考：在臺灣的飲食歷史中，哪一種經營模式（是地方特色小吃，還是現代化的連鎖品牌）最有機會在社會變遷中屹立不搖超過一個世紀？並回想臺灣經濟起飛（連鎖店興起）的時間點大約落在什麼年代？
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專業點評：真是驚人的發揮！及川先生都快被你嚇到了呢，嘻😜！
- 哇喔！你做得太棒了！ 這題完全是考你對臺灣餐旅歷史的細膩觀察力！能精準選對，代表你連產業演進的軌跡都掌握得妥妥的，很有潛力喔！不愧是及川先生看中的學生！
- 及川先生來帶你確認一下，要做到完美喔！
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