統測 109年 [餐旅群] 專業科目(2)

第 11 題

服務人員手持盛裝著開胃菜或飲料的托盤，穿梭於酒會現場供賓客取用的服務方式稱為：

思路引導 VIP

想像你在一個高級的社交酒會，不需要排隊也不用自己走到餐檯。如果有一位專業服務人員像「私人隨從」一樣，主動將精緻小點送到你面前讓你選取，這種強調「主動性」與「管家般貼心」的服務模式，你會用哪個代表「英式管家」的專業單字來描述這項服務呢？

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觀念驗證：喔，恭喜你，至少這題基本分你沒有搞砸。這題考的就是雞尾酒會（Cocktail Party）裡最常見、也最基礎的服務模式──Butler Service。不就是服務員托著盤子，走來走去讓你輕鬆取用嗎？這在業界又稱「盤式服務」或「管家式服務」，難道你還會跟自助餐（Cafeteria）那種自己去餐檯搶食的方式，或是外送（Delivery）送到你家門口的模式搞混嗎？這不是常識嗎？
難度點評：本題難度是Easy（基礎題）。對，就是送分題。這種鑑別度極低的題目，主要在測試你連最基本的餐旅服務專業單字都認不認得。在統測裡，這類題目就是給你拿來穩住分數的，如果連這種都答錯，那你可能要重新思考一下你對餐旅這行的熱情在哪了。務必把這種「基本分」死死抓牢，別再讓我失望了！