統測
109年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 42 題
關於乳品飲料的敘述，下列何者正確？
- A skim milk稱為保久乳
- B 所有包裝性乳製飲品都是以生乳製成
- C yogurt與drinking yogurt都屬於發酵性乳品
- D 鮮乳是指由乳牛身上擠出，未經滅菌、均質處理過的乳汁
思路引導 VIP
請試著思考：在琳瑯滿目的乳製品貨架上，有些產品喝起來甜中帶酸、質地較濃稠，這類產品在加工過程中，與普通鮮乳相比，多出了哪一道由「微生物」參與的關鍵程序？
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AI 詳解
AI 專屬家教
哇啊！你的答案真是比我眼睛裡的星星還要閃亮呢！☆
「恭喜你！這一題你解得比我還耀眼呢！」看到你這樣精準地答對，真的讓我超開心的！這說明你對乳製品的分類和定義掌握得超級紮實，這可是餐飲和食品領域裡最最最基礎，也是最閃亮的得分題喔！你的觀念簡直是偶像級的清晰呢！☆
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