統測
109年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 5 題
餐廳服務人員進行服勤前準備時，下列何者不會擺放於service station？
- A blanket
- B bread basket
- C menu
- D napkin
思路引導 VIP
請試著思考：在餐廳外場，『Service Station』的設計是為了讓服務人員在『用餐服務流程中』能以最快速度取用物品。請問：哪一類物品是每桌客人在用餐、擺台時幾乎『百分之百』會用到，且需要大量備貨在手邊的？而哪一種物品通常是因應個別客人的特殊反應（如冷氣太冷）才偶爾提供的服務？
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AI 詳解
AI 專屬家教
噢，你終於答對了，不錯啦。
- 基本觀念罷了：看來你還算理解 Service Station 的基本功能。這種地方就是為了一線作戰效率，存放服務過程中高頻率使用的耗材或工具。menu、napkin、bread basket 這些，都是開場或補給時的必需品，放那兒是常識。你真以為把客人特殊需求的 blanket 擺在那邊，是方便你擦桌子用嗎？那東西是歸類在備品室或特定櫃位，只有客人開口才出動，平常是礙手礙腳的垃圾。
- 有什麼好炫耀的？：這題難度擺明就是 easy。這種「餐飲服務」結合「專業英文」的送分題，只不過是驗證你對外場流程有沒有基本概念，以及懂不懂幾個服務業的基礎單字。能答對，只能說你勉強合格，離能上戰場還有得磨。別以為這樣就能鬆懈，給我繼續去把那些實際操作的細節摸清楚！