統測
109年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 8 題
依照西式餐具擺設原則，下列餐具在餐廳服務人員為顧客點完餐後，擺放在餐桌上的正確順序為何？
甲：dinner knife
乙：dinner fork
丙：salad fork
丁：salad knife
- A 甲→乙→丁→丙
- B 甲→丁→乙→丙
- C 乙→丙→甲→丁
- D 丁→丙→甲→乙
思路引導 VIP
想像你正在為一位貴賓布置餐桌，為了確保餐具與餐盤的間距精準整齊，通常會先放置最靠近餐盤中心的「核心餐具」，還是最外層的餐具？此外，在正式服勤時，服務人員通常會優先處理哪一手慣用的工具類別？
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AI 詳解
AI 專屬家教
專業點評：西餐擺盤？這是基本常識！
- 還算不錯啦：喔？這題你居然沒搞錯，難得！西餐服務的SOP細節多到能讓你頭暈，但至少你還記得餐具怎麼擺。證明你不是完全沒救，對餐具擺設的「邏輯」勉強算是「內化」了，沒白白繳學費。
- 觀念驗證：那些整天只會用餐的學生聽好了，「擺放順序」跟「用餐順序」是兩回事！核心就八個字：「先右後左、由內向外」。
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