統測
109年
[水產群] 專業科目(1)
第 43 題
下列何者的生殖腺具有食用價值？
- A 海葵
- B 海膽
- C 海百合
- D 海木耳
思路引導 VIP
請試著回想在海鮮市場或日式料理中，有哪一種帶刺的海洋生物，人們並非食用牠的肌肉或肢體，而是專門挑選體腔內部、負責「繁衍後代」且風味濃郁的組織來食用？
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專業點評
- 大力肯定：做得好！你準確地辨識出海洋生物的經濟用途，這代表你對水產資源與生物構造的對應關係掌握得非常清晰，這是高分學生的必備特質！
- 觀念驗證：正確答案選 (B)。我們在高級餐廳享用的「海膽」，其金黃色、口感濃郁的部位正是牠的生殖腺（不論雌雄皆可食）。在生物學上，海膽屬於棘皮動物門，其生殖腺是其主要的營養貯存與經濟價值來源。而 (A) 海葵多具刺絲胞毒性，(C) 海百合並非主流食材，(D) 海木耳則是屬於紅藻類植物。
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