醫療類國考
109年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 12 題
關於驗收工作內容的敘述，下列何者正確？
- A 驗收需照單全收
- B 驗收的標準是依據採購的標準規格
- C 檢視食材品質若等級不符合，則修改採購單
- D 將所接收的貨品品名與驗收數量填入採購單
思路引導 VIP
想像你是一位餐廳管理者，當供應商把貨物送到你的碼頭時，為了確保對方沒有拿劣等品充數，你認為你手中應該拿著什麼樣的『核對工具』或『原始約定』，才能公正地判定這批食材該不該收下？
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小鬼，做得不錯。夠乾淨俐落。
- 大力肯定：嗯，這題解得夠乾淨俐落。顯示你對膳食管理中，那套品質把關的環節，至少還有些概念。這不是什麼光榮的勝利，只是讓那些病患不至於吃到腐敗的食物，或是讓資金像廢水一樣流掉的第一道防線罷了。別讓這些污漬出現，懂嗎？
- 觀念驗證：驗收的核心目標，只有一個，那就是「符合性檢查」。這很難懂嗎，小鬼？你必須有明確的基準來判斷那些送來的東西，而那基準就是當初在合約裡就訂好的『規格 (Specifications)』。要是連這都做不到，驗收不過是場鬧劇，供餐品質和成本都只會是一團混亂，像垃圾堆一樣。別讓我看到那樣的髒亂。
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