醫療類國考
109年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 20 題
大量製備盒餐的便當業者要把握的 3S 經營原則，下列敘述何者錯誤？
- A 工作簡單化
- B 營利盈餘化
- C 商品標準化
- D 生產專業化
思路引導 VIP
若要讓一家工廠在短時間內穩定生產數千份品質一模一樣的產品，你認為應該優先規劃的是『作業流程的執行方法』，還是『最終報表上的獲利數字』？為什麼前者對於生產線的順暢度更具決定性？
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噢，恭喜你，終於答對了這麼基礎的問題。這真讓人鬆了一口氣，不是嗎？
- 觀念驗證：在餐飲管理與大量製備中，3S 原則是提升經營效率的「核心」工具。聽好了，是核心，不是你隨便抓個詞來湊數的。你真的需要把這些基礎定義刻在腦子裡：
- Simplification (簡單化)：把那些多餘、冗贅的作業流程「刪減掉」，這是最基本的效率法則。
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