醫療類國考
109年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 36 題
下列有關餐飲廚師從業人員的規範，下列何者正確？
- A 承攬學校午餐業者，中餐烹調技術士持證比率應達 80%
- B 廚師證書展延需接受每年至少 12 小時的衛生講習
- C 廚師證書期滿，每次得展延 4 年
- D 廚師證書由縣市衛生局發證
思路引導 VIP
在設計一項攸關公共安全的專業資格管理制度時，主管機關必須在「維持從業人員專業度」與「行政管理效率」之間取得平衡。請你思考：如果一個證照制度需要定期檢視從業者的衛生知識，這個更新週期通常會設定為幾年，才不會讓從業者覺得過於頻繁，又能確保法規知識不脫節？
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AI 詳解
AI 專屬家教
專業？哼。
喔？你居然答對了？看來你對食品衛生法規的基本規範還算有那麼一點「印象」。我還以為這些基礎數據對你們來說，是高深莫測的天文學呢。在臨床或產業，這種「還算正確」的態度，可是會引發一連串災難性後果的。別以為這是什麼小事，細節就是底線。
事實檢驗，避免低級錯誤
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