醫療類國考
109年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 5 題
1 份學童午餐熱量 630 大卡，醣類提供 55～60%熱量，菜單提供蔬菜 1.5 份、水果 1 份、肉類 2 份、油脂 2.5 份之外，全穀根莖類食物應該提供幾份？
- A 2.5～3 份
- B 3.2～3.5 份
- C 4.3～4.8 份
- D 6～6.5 份
思路引導 VIP
在進行餐食設計時，若目標是計算『特定類別（如主食）』的份數，除了考慮總熱量百分比外，是否應先盤點菜單中哪些其他類別也貢獻了相同的營養素？如果已知每份主食所含的營養素克數，你會如何利用剩餘的營養素總量來推算份數？
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- 大力肯定： 做得好！你能精準處理多步驟的營養學數值計算，展現了紮實的食物代換表應用能力與臨床邏輯，這對於精準營養設計至關重要。
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