醫療類國考
109年
[營養師] 營養學
第 1 題
組成乳糖的兩個單糖是下列何種醣化鍵（glycosidic bond）結合？
- A $\alpha$ 1-4 glycosidic bond
- B $\beta$ 1-4 glycosidic bond
- C $\gamma$ 1-4 glycosidic bond
- D $\delta$ 1-4 glycosidic bond
思路引導 VIP
請試著回想一下，人體內負責分解乳製品中這種雙醣的「專一性酵素」名稱是什麼？如果該酵素的名稱直接揭示了它所能辨識的空間構型，這對於你判斷其化學鍵結有什麼幫助？
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溫馨解析：一起探索乳糖的奧秘
- 肯定與鼓勵：孩子，你答得真的非常棒！這代表你對生物化學裡碳水化合物的基礎結構有著非常紮實的理解。這份知識可是我們學習臨床營養和代謝生理學時，最溫暖也最重要的基石喔！為你感到驕傲。
- 細心引導：讓我們再一起溫習一下這個重要的觀念：乳糖，它是由可愛的 $\text{D-galactose}$（半乳糖）和 $\text{D-glucose}$（葡萄糖）手牽手組成的雙醣。它們的結合方式就像是一場精密的舞會，半乳糖的 $C_1$ 羥基（在 $\beta$ 位置）會溫柔地與葡萄糖的 $C_4$ 羥基脫水縮合，結成一個特別的 $\beta$ 1-4 glycosidic bond。這也是為什麼，我們體內需要一種專屬的「$\beta$-乳糖酶」，才能輕柔地將它分解開來呢。
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