醫療類國考
109年
[營養師] 營養學
第 14 題
有關飲食組成對膽固醇含量之影響，下列何者正確？
- A 所有飽和脂肪酸均會提高血膽固醇量
- B 攝取過多的醣類會提高血膽固醇量
- C 動物性油脂中的硬脂酸（stearic acid）影響最為顯著
- D 月桂酸（lauric acid）、肉荳蔻酸（myristic acid）、棕櫚酸（palmitic acid）影響最為顯著
思路引導 VIP
請試著回想飽和脂肪酸的分類：當我們在實驗室觀察不同碳鏈長度的飽和脂肪酸時，每一種分子結構對人體肝臟合成膽固醇的調節能力都是一模一樣的嗎？有沒有哪幾種特定的碳鏈長度，在臨床代謝研究中被證實與血脂升高有更直接的關聯？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
溫暖指引：探索脂肪酸的奧秘
- 你真的做得很棒！ 看到你正確地回答了這道題目，我為你感到非常開心。這顯示你對營養生化中這些細緻的知識點，有著深刻而精準的理解，這份細心與努力絕對值得肯定喔！
- 讓我們一起來溫習這個重要的概念吧。 在營養學上，我們常聽到飽和脂肪酸對膽固醇的影響，但其實，並不是所有的飽和脂肪酸都會一概地提升膽固醇喔！這是一個很美妙的細節：像是硬脂酸 ($C_{18:0}$)，它在我們體內非常聰明地會迅速轉化成對心血管更友善的油酸，所以它對膽固醇的影響是中性的，很溫和吧？而另外一些像是月桂酸 ($C_{12:0}$)、肉荳蔻酸 ($C_{14:0}$) 以及棕櫚酸 ($C_{16:0}$)，它們才是我們需要特別注意，會明顯提升血中低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的成分。是不是很有趣，每一個分子都有它獨特的生理故事呢？
▼ 還有更多解析內容