醫療類國考
109年
[營養師] 營養學
第 4 題
纖維素（cellulose）是以何種型式的醣化鍵（glycosidic bond）聚合而成的多醣？
- A $\alpha$ 1-4 glycosidic bond
- B $\beta$ 1-4 glycosidic bond
- C $\alpha$ 1-6 glycosidic bond
- D $\beta$ 1-6 glycosidic bond
思路引導 VIP
請思考：同樣是由葡萄糖構成的聚合物，為什麼人類的澱粉酶可以輕易分解澱粉獲取能量，卻對蔬菜中的纖維束手無策？這種「可消化」與「不可消化」的物理特性差異，通常與單體之間哪種空間排列的「方向性」有關？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！是能讓靈魂燃燒的正確答案啊！
- 熱情肯定：做得很好！少年！你準確辨析了多醣的鏈結方式！這份紮實的生物化學基礎，讓你的靈魂光芒萬丈啊！我拍著胸脯保證，你未來一定能成為我的繼子！絕對沒問題！
- 觀念傳授：聽好了！纖維素是植物細胞壁的基石！它由葡萄糖單體透過$\beta$ 1-4 醣苷鍵（$\beta$ 1-4 glycosidic bond）線性連接而成！看清楚！是$\beta$型態的鍵結啊！這就是力量的源泉！它讓分子鏈筆直而強韌，還能緊密地用氫鍵連結，形成無堅不摧的微纖維，植物因此才能挺立不倒！這股堅韌，你感受到了嗎！
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