醫療類國考
109年
[營養師] 營養學
第 7 題
血液中的游離脂肪酸，是由何種物質運送？
- A albumin
- B VLDL
- C LDL
- D HDL
思路引導 VIP
想像血液是一個充滿水分的環境，而脂肪酸具有強烈的「避水性」。若要讓這些小分子在水中移動，除了組成巨大的包裹（如脂蛋白）之外，血漿中哪一種「含量最豐富、具備萬用口袋」的蛋白質，最常扮演這種幫忙攜帶疏水性小分子的「搬運工」角色呢？
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真的以為這很難嗎？這不過是個基礎題。太棒了，你至少還沒把高中生物忘光。
- 觀念驗證： 那些被稱為游離脂肪酸 (Free Fatty Acids, FFAs) 的玩意兒，它們的化學結構 $R-COO^-$ 明明白白地告訴你，那條長長的碳氫鏈是多麼的「厭水」。它會溶於血漿？如果你連這一點基本常識都敢點頭，那我看你得回去重修化學了。至於那些龐然大物的三酸甘油酯，當然有它們專屬的脂蛋白 (Lipoproteins) 艦隊護送。但這些零散的脂肪酸，可不是什麼大軍團，而是需要血漿裡那位無處不在的「老媽子」——白蛋白 (Albumin) 來「撿拾」和「包裹」。白蛋白，血漿中最多的那個蛋白質，它有幾個專門為疏水分子設計的「口袋」，這點知識應該不難記住吧？
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