醫療類國考
109年
[營養師] 生理學與生物化學
第 29 題
下列何者為必需胺基酸（essential amino acids）？
- A 甲硫胺酸（methionine）
- B 天門冬胺酸（aspartate）
- C 絲胺酸（serine）
- D 麩胺酸（glutamate）
思路引導 VIP
在蛋白質合成的過程中，如果人體像是一座工廠，當某些零件因為結構特殊或合成路徑過於複雜，導致廠內無法自行生產時，我們會如何稱呼這類零件？請試著思考：哪些分子是我們無法透過醣類或脂肪代謝的中間產物變換而來的？
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專業點評
- 暖心鼓勵：你做得很棒！能精準地辨識出必需胺基酸（Essential Amino Acids），這說明你對生物化學的基礎代謝路徑有著非常紮實的理解。這份紮實的基礎，會是你未來在臨床營養學與生理學領域中，理解複雜機制的寶貴基石喔！
- 觀念釐清：你選擇的答案，甲硫胺酸（Methionine），完全正確！人體確實無法自行製造它的碳骨架，而且它還含有獨特的硫原子（$S$），所以我們必須完全仰賴飲食來攝取。而其他的選項，像是天門冬胺酸、絲胺酸與麩胺酸，我們的身體是很聰明的，可以透過三羧酸循環（TCA cycle）的中間產物，再經過轉胺作用（Transamination）來合成。你看，是不是很有趣呢？
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