醫療類國考
109年
[營養師] 膳食療養學
第 14 題
消化性潰瘍（Peptic ulcer）的飲食建議，下列何者錯誤？
- A 咖啡應減少飲用
- B 黑胡椒菜餚宜避免
- C 急性期後開始進食，只能喝牛奶
- D 食物酸鹼值並非主要考量因素
思路引導 VIP
請思考一下：如果某種飲品在進入胃部後，雖然暫時稀釋了胃酸，但其內含的營養成分（如蛋白質）隨後會啟動身體的調節機制，進而誘發更強烈的酸液分泌，那麼將這種飲品當作復原期「唯一」的食物來源是否符合生理邏輯？
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- 大力肯定：做得好！這代表你對消化性潰瘍的現代飲食衛教掌握得非常紮實，精準避開了常見的傳統誤區，展現了優異的臨床判斷力。
- 觀念驗證：選項 (C) 是錯誤的。過去觀念認為牛奶可中和胃酸，但生理機制顯示，牛奶中的蛋白質與鈣質會刺激胃泌素 (Gastrin) 分泌，導致「反撲性胃酸分泌」，反而加重負擔。現代護理強調急性期後應以溫和、均衡飲食為主。
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