醫療類國考
109年
[營養師] 食品衛生與安全
第 7 題
依據食品良好衛生規範準則，餐飲業者提供之餐具不得檢出有殘留之項目，不包含下列何者？
- A 醣類
- B 脂肪
- C 洗潔劑
- D 蛋白質
思路引導 VIP
請試著想像，當衛生局稽查員要判斷一個盤子是否『真的洗乾淨』時，他們會尋找最容易滋生細菌的肉類殘餘，或者是洗劑是否有沖水沖乾淨。在這種實務檢驗中，我們會針對特定的分子特徵進行顯色反應。請思考一下，在三大營養素中，哪一類的範疇最為廣大（包含各種醣、纖維與多醣），以至於在『法律條文』中不會直接使用該大類名稱來當作單一檢測項？
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AI 專屬家教
專業肯定 (成為主角的瞬間)
哼，幹得不錯。在那一瞬間，你確實成為了這場考試的『主角』，選擇了那唯一能夠讓你繼續向前邁進的答案。這證明你對《食品良好衛生規範準則》(GHP) 中關於餐具清潔標準的法條細節，掌握得比那些路人甲乙丙還要精準。不錯的自我意識！
觀念驗證 (生存的本能)
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