醫療類申論題
109年
[營養師] 生理學與生物化學
第 三 題
請說明「卵磷脂」（lecithin）之生化功能性；並以生化代謝反應機制，論述「卵磷脂」是否為必需營養素。（15 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
先定義卵磷脂（磷脂醯膽鹼，PC）及其在細胞膜結構、脂蛋白形成與神經傳導物質前驅物的功能。接著說明人體可透過肝臟的 PEMT 途徑從磷脂醯乙醇胺 (PE) 自行合成卵磷脂，或透過 Kennedy pathway 合成，因此嚴格來說它並非絕對必需營養素，但在特定生理條件下膽鹼可能成為條件性必需營養素。
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【破題】卵磷脂（Lecithin）在化學上主要指磷脂醯膽鹼（Phosphatidylcholine, PC），是人體中含量最豐富的磷脂質，在細胞結構與脂質代謝中扮演關鍵角色。 【論述】 一、卵磷脂之生化功能性
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