醫療類申論題
109年
[營養師] 生理學與生物化學
第 三 題
請說明「卵磷脂」（lecithin）之生化功能性；並以生化代謝反應機制，論述「卵磷脂」是否為必需營養素。（15 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
首先解釋卵磷脂（磷脂醯膽鹼，Phosphatidylcholine, PC）在人體的作用，如細胞膜結構、脂蛋白組成、神經傳導物質前驅物與脂肪乳化。接著切入其生化合成途徑（CDP-膽鹼途徑與PE甲基化途徑），因為人體肝臟具備由磷脂醯乙醇胺 (PE) 加上 3 個 SAM 提供甲基合成 PC 的能力，因此嚴格來說它並非「絕對必需營養素」，但在某些快速生長或特定生理狀態下可能有條件性需求。
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【破題】卵磷脂（Lecithin），生化學名為磷脂醯膽鹼（Phosphatidylcholine, PC），是人體中含量最豐富的磷脂質，在結構構成與脂質代謝上扮演關鍵角色。 【論述】 一、卵磷脂（磷脂醯膽鹼）之生化功能性
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