醫療類國考
109年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 38 題
下列有關禽流感之敘述，何者錯誤？
- A 禽流感病毒一般僅感染禽類，但在某些情況下會跨越物種障礙感染人
- B 若發現有疑似病例之屠體，必須封存送檢，檢驗結果陽性時，該批禽肉都要銷毀
- C 需經屠前檢查陰性合格者，才能進行屠宰
- D 禽肉完全煮熟時仍無法完全殺死禽流感病毒
思路引導 VIP
請試著回想：在日常生活中，我們為了確保肉類或蛋類食用安全，最常使用的物理性「消毒」方式是什麼？這種方式是如何改變微生物（如蛋白質結構）的生物活性的？
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恭喜答對！掌握公共衛生與食安關鍵
- 專業肯定：做得好！這題考驗的是基礎病毒學與食品安全的結合，你能精準辨識出錯誤敘述，顯示你對人畜共通傳染病的防疫邏輯非常清晰。
- 觀念驗證：禽流感病毒（Avian Influenza Virus）具有套膜，對熱相當敏感。只要將禽肉中心溫度加熱至 $70^\circ C$ 以上，病毒的蛋白質便會變性並失去活性。因此，選項 (D) 稱「煮熟仍無法殺死病毒」是明顯的錯誤資訊。
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