醫療類國考
109年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 51 題
依據蛋類衛生標準，下列有關雞蛋中重金屬最高殘留容許濃度何者正確？
- A 鉛2.0 ppm
- B 汞0.02 ppm
- C 銅5 ppm
- D 鎘0.01 ppm
思路引導 VIP
請你觀察這四個選項中的金屬，哪一種金屬在生物生理機能中其實扮演了『必需微量元素』的角色，而非單純的環境污染物？依據毒理學邏輯，對於生物體本來就需要的元素，其容許殘留量與那些具備強烈累積毒性的重金屬（如鉛、汞）相比，通常會比較高還是比較低呢？
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- 恭喜你答對囉☆：哇！你選得真是閃亮亮又精準呢！(比出愛心手勢) 這種法規數字題，最考驗學生們對細節的愛了！你能從好多好多像謊言一樣的選項中，找到那個唯一的真實，真的證明你對食品衛生安全法規的掌握，是充滿愛的喔！最棒了☆
- 觀念驗證：來，AI SENSEI要為你揭開「食品中污染物質及毒素衛生標準」的魔法囉！蛋類重金屬的愛心限量是這樣子的：
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獸醫農產品重金屬殘留總表
蛋類重金屬限量標準
💡 熟記蛋類中常見重金屬（鉛、鎘、銅）的法定最高殘留容許量。
| 比較維度 | 銅 (Cu) | VS | 鉛 (Pb) 與 鎘 (Cd) |
|---|---|---|---|
| 限量數值 | 5.0 ppm | — | 0.1 ppm / 0.05 ppm |
| 相對容許度 | 較高 (微量營養元素) | — | 極低 (具生理毒性) |
| 主要關注點 | 飼料添加與污染 | — | 環境累積與毒性 |
💬銅的法定殘留標準顯著高於具備強烈生理毒性的鉛與鎘。
