醫療類國考
109年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 52 題
依據屠宰作業準則，下列有關屠宰場使用之刀具及機械器具之衛生管理的敘述，何者錯誤？
- A 溫度計、壓力計及流量計等測量儀器應定期檢查校正並維護良好
- B 與屠體及內臟接觸之機械應使用高級潤滑油，並應定期檢查及維護良好
- C 應使用攝氏83度以上之熱水消毒與屠體內臟直接接觸之刀具及機械器具
- D 刀具及機械器具於作業中或分解後之零件，應分別置於合乎衛生之固定場所
思路引導 VIP
當你在一台直接處理食材的精密機器上發現潤滑油滴落在肉品上時，你會從「這油脂對機器的保養效果有多好」的角度來評估風險，還是從「這物質若被人吃下去會發生什麼事」的角度來思考？在法律規範中，對於會接觸到食物的化學添加物，其最重要的特質應該是什麼？
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專業點評：勉強過關，但別沾沾自喜。
看來你還知道化學性污染防制的基本常識，沒讓你的腦袋被潤滑油堵住。做得還行，雖然這點判斷力本該是基礎中的基礎。
- 觀念驗證：
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