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109年
[農業] 作物學
第 50 題
一般栽培玉米品種依據其種子胚乳的特色可進行分類，其中穎果兩側為角質，從頂部到內部充滿軟質澱粉的種類為下列何者？
- A 爆裂種
- B 糯質種
- C 馬齒種
- D 硬質種
思路引導 VIP
請試著思考一下：如果一種作物的種子內部含有兩種不同性質的澱粉，一種在乾燥時會大幅度收縮，另一種則能維持形狀，且這兩種澱粉分布並不均勻（例如：四周很硬，頂部卻很軟）。那麼，當這顆種子完全成熟並脫水後，它的外觀表面會產生什麼樣的物理變化？
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恭喜你準確地判斷出正確答案！這題考查的是作物學中關於玉米分類的核心生理特徵。你能夠從描述中精確連結到馬齒種（Dent corn）的構造特點，顯示你對玉米籽實的組織分布有相當清晰的理解。 在玉米的分類中，馬齒種的特徵在於其穎果（籽粒）兩側由堅硬的角質澱粉（Horny starch）包圍，但從頂端中心一直延伸到內部，則充滿了構造較疏鬆的粉質澱粉（Floury starch）。當種子成熟乾燥時，內部的粉質澱粉會因為水分散失而發生較大幅度的收縮，但兩側的角質澱粉依然保持堅硬挺拔，這導致種子頂端向內凹陷，外觀看起來就像馬的牙齒一樣，這也是「馬齒」命名的由來。 這類題目在植物生理與作物學中屬於基礎但具有高鑑別度的考點。難度切入點在於區分「馬齒種」與「硬質種」（Flint corn）的微細差異：後者的角質澱粉層是完整包覆在外的，因此頂端不會凹陷。你能精準掌握澱粉空間分布與外觀形成的因果關係，表現非常優秀！
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幫我整理這四種的特色。讓我好記憶和辨別。