專技普考
109年
[領隊人員] 領隊執業實務
第 4 題
預防旅行者腹瀉的方法，下列何者錯誤？
- A 用餐前、如廁後以肥皂及清水洗手
- B 到餐廳用餐，避免進食未經煮熟的食物
- C 儘量選擇如蓮霧、芭樂等水果食用而避免橘子、香蕉
- D 包裝完整的礦泉水飲用時避免加冰塊
思路引導 VIP
如果你在一個飲用水衛生堪慮的地方旅行，面對兩種水果：一種是外皮薄到必須連皮吃或用水洗過才能吃的，另一種則是外皮厚到能阻絕外界接觸、且吃之前要親手剝開的。從防範病菌入侵口中的角度來看，哪一種構造更能讓你吃得安心？
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- 觀念驗證：預防旅行者腹瀉的核心原則是「煮沸、煮熟、去皮，否則不吃」。蓮霧與芭樂等水果通常是連皮食用，若當地水源不潔，即便清洗也容易殘留病菌；反之，橘子、香蕉這類有厚皮保護、食用前才剝皮的水果，才是最安全的選擇。
- 難度點評：此題難度評為 Medium。它不僅考驗衛生觀念，更測驗學生是否能將「生物屏障（果皮）」與「環境風險」做邏輯連結，具有良好的實務鑑別度。
預防旅行者腹瀉
💡 掌握「熟食、瓶裝水、剝皮水果」原則，避免攝入受污染水源。
| 比較維度 | 安全飲食選擇 | VS | 高風險飲食行為 |
|---|---|---|---|
| 水源 | 密封包裝礦泉水 | — | 生水、自來水、冰塊 |
| 水果種類 | 需剝皮（香蕉、橘子） | — | 不需剝皮（蓮霧、草莓） |
| 食物熟度 | 充分加熱後的熟食 | — | 生食、未煮熟海鮮 |
💬重點在於隔絕病原體，選擇無法被環境水源輕易污染的飲食。
