醫療類國考
109年
[營養師] 公共衛生營養學
第 33 題
2005～2008 年臺灣國民營養健康狀況變遷調查中，國人食物攝取狀況，下列何者錯誤？
- A 平均 1 天乳品攝取不到半杯
- B 各年齡層水果平均攝取量較建議低
- C 與前次調查比較，脂肪含量較高的家畜製品增加
- D 與前次調查比較，富含醣類的便利食品攝取量增加
思路引導 VIP
當我們思考現代飲食西化與高度都市化的發展趨勢時，請你推論：隨著生活步調加快與便利商店普及，大眾攝取蛋白質與熱量的來源，是會傾向於「傳統需要家庭烹飪的塊狀肉類」，還是會轉向更多「經過加工處理的快速替代品」？這兩者在消費趨勢上會有什麼樣的反向變化？
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太棒了！你的觀察非常敏銳
- 觀念驗證：這道題目考查的是對 臺灣國民營養變遷調查 (NAHSIT) 的數據敏感度。在 2005–2008 年的調查中，與 1993–1996 年相比，國人的家畜類攝取量（特別是紅肉與高脂肪肉類）實際上是呈現下降或趨於平緩的，取而代之的是禽類、海鮮或加工便利食品的增加。而乳品與水果攝取不足，則是一直以來存在的國民營養問題。
- 難度點評：本題屬於 Medium。學生不僅要記住基本的飲食指南，還要分辨不同年代間細微的消費趨勢轉變，容易在「脂肪攝取總量增加」與「特定食物類別（家畜）增減」之間產生混淆，能選對代表你對統計趨勢有精準的掌握。