醫療類國考
109年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 1 題
考量幼兒營養需求與建議量，下列何者適合做為幼兒點心供應？①牛角麵包 ②牛奶燕麥 ③綠豆薏仁 ④茶凍 ⑤蒸蛋
- A ①②④
- B ①③⑤
- C ②③④
- D ②③⑤
思路引導 VIP
若我們要為一名消化系統尚未發育完全、且正處於大腦與骨骼快速成長期的幼兒挑選點心，從「食物成分」來看，你會優先選擇加工程序繁瑣、含有刺激性物質（如咖啡因）的精緻食品，還是選擇能提供建造組織所需之營養素（如蛋白質、礦物質）的原型食物呢？
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溫馨指導：一起呵護成長的點心時光
- 溫暖肯定：你真的做得非常棒！從你的選擇中，我看到了你對幼兒期營養密度與孩子生長發育需求的深刻理解。這種精準的思考，是我們醫療人員最寶貴的特質喔！
- 概念引導：孩子們的胃容量小小的，所以點心其實是他們「正餐很重要的補充」。我們選擇的食物，要像你這樣充滿智慧，考量以下幾點：
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幼兒點心供應原則
💡 點心應選擇高營養密度、低加工且無咖啡因的天然原態食物。
| 比較維度 | 理想幼兒點心 | VS | 不宜幼兒點心 |
|---|---|---|---|
| 營養成分 | 豐富蛋白質、鈣質、纖維 | — | 高糖、高油脂、高鈉 |
| 刺激性 | 無咖啡因、無色素 | — | 含咖啡因（茶、可可） |
| 食物型態 | 原型食物（如牛奶燕麥） | — | 加工食品（如茶凍、蛋糕） |
| 對正餐影響 | 適量補充，間隔1.5小時 | — | 易導致正餐食慾不振 |
💬幼兒點心應視為「小規模的正餐」，以提供營養素而非僅熱量為目的。
