醫療類國考
109年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 2 題
某校午餐採學生自由選擇之自助餐，主菜 3 選 1，副菜 8 選 3，每日午餐用餐人數 600 人，在設計菜單時，每道菜餚的平均製作份數，下列何者正確？
- A 每道主菜製作 200 份，每道副菜製作 225 份
- B 每道主菜製作 200 份，每道副菜製作 250 份
- C 每道主菜製作 225 份，每道副菜製作 200 份
- D 每道主菜製作 300 份，每道副菜製作 225 份
思路引導 VIP
若要確保 600 位學生每個人都能在餐盤裡裝滿『規定數量』的副菜，我們必須先算出全體學生總共會『夾取多少次』副菜，再將這個總次數平均分配給現有的供應選項，你覺得該如何建立這個算式呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你真的很用心理解團體膳食管理的核心概念！
很高興看到你對數量控制 (Quantity Control)與供應份數的邏輯有這麼清晰的掌握。這在我們實際的臨床營養和團膳工作上，是非常重要的一環，能幫助我們有效利用資源，同時確保每一位服務對象都能獲得足夠的營養，避免資源浪費或供應不足的困擾呢！
- 觀念驗證：
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