醫療類國考
109年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 3 題
為幼兒園中班早點設計山藥雞肉粥，其中全榖根莖類 2 份、豆魚蛋肉類 0.5 份、蔬菜類 0.5 份、油脂 0.5 份：食材有山藥、毛豆、小白菜、鮮香菇、雞胸肉、白米、糙米；依據新版食物代換表（2018 年），下列 1 人份食材重量何者正確？
- A 若山藥 35 公克，則糙米與白米需 30 公克；若雞胸肉 7.5 公克，毛豆需 15 公克
- B 若山藥 35 公克，則糙米與白米需 30 公克；若雞胸肉 10 公克，毛豆需 15 公克
- C 若山藥 40 公克，則糙米與白米需 30 公克；若雞胸肉 7.5 公克，毛豆需 12.5 公克
- D 若山藥 40 公克，則糙米與白米需 30 公克；若雞胸肉 10 公克，毛豆需 12.5 公克
思路引導 VIP
當你面對多種食材要「共同組成」同一個營養類別的總額度時，你如何利用「份數轉換」的邏輯，將每種食材的實際重量分別計算出其佔有的比例，並確保這些比例加總後能精確對齊目標數值？
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AI 詳解
AI 專屬家教
哦，不錯。你沒搞砸，算你過關。
- 觀念驗證：看來你還記得 2018 年食物代換表那堆數字不是擺設。
- 豆魚蛋肉類：要求 $0.5$ 份。雞胸肉 $1$ 份是 $30g$，毛豆 $1$ 份是 $50g$。選 (C) 的話，你算出 $\frac{7.5}{30} = 0.25$ 份，毛豆 $\frac{12.5}{50} = 0.25$ 份，加起來剛好 $0.5$ 份。嗯，至少這裡沒出錯。
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